Slow-Food3104の簡単お料理レシピ

　　・豆鯵　　　１５０ｇ
　　・玉ネギ　　1/2個
　　・人参       1/4個（なくても可）
　　・生姜、唐辛子　　　少々
　　・だし　　　　（　・かつおだし　　１８０ｃｃ
　　　　　　　　　　　・醤油　　　　　　　９０ｃｃ
　　　　　　　　　　　・酢　　　　　　　　９０ｃｃ
　　　　　　　　　　　・砂糖　　　　　　　８０ｇ　）
　＊めんどくさい時は、同じおたまに
　　　醤油、酢、砂糖をすり切り１杯ずつ　
　　　かつおだしだけ２杯でＯＫ！
　　　そこに生姜すりおろし少々

　「作り方」

　１．　豆鯵は手でえらと腹をだし軽く
　　　　塩をふり片栗粉をまぶす。
　２．　家庭では、油をよごしたくないので　
　　　　そこに小麦粉を水でといたものを
　　　　まぜる。（天ぷら粉でもＯＫ）
　３．　１６０°~170°で豆鯵を揚げる。
　　　＊揚げてはじけてる泡の感じが
　　　　小さくなってきたら骨まで食べれる証

　４．　温めておいただしに、油をよくきった豆鯵を投入。
　　　　　　　＊揚げたてを入れないと味がしみ込まない
　５．　最後に、切った玉ネギ、人参、唐辛子を入れ完成！
　　　　　
　アレンジで、冷蔵庫にあるあまりもの（レモン、ゆず、山椒、ゆずコショー）を
　　　入れてもＯＫ！