2010年01月25日
カキのガーリックグラタン
いやいや先週は忙しくてブログが疎かになってしまいました・・・すいません
今日はカキをガーリック風味のグラタンです！
まず殻から身を取り出し、白ワイン(少しで良い）のアルコールをとばしたら塩をひとつまみ入れてカキにさっと火を通します。
残った煮汁にホワイトソース(市販で可)を入れ塩・コショーをします。
次にガーリックバターです！
室温に戻した有塩バターを用意します。
ニンニク３０ｇ・パセリ２０ｇをフードプロセッサーにかけバターを入れさらに回します。(バターにパセリの色が移ったらOK）
後は殻にホウレンソウをひきカキ・ホワイトソース・ガーリックバター・チーズの順番にのせ、オーブンで焦げ目がつけば完成です！
おもてなし料理にもバッチリだよー。
