2010年01月31日
昨日は暇でしたよ
昨日は良い本マグロが入りましたね
でもお店の方はいまいちでした・・・
そのかわり新作メニューの試作ができましたけどね
お店のMENUも開店当時は２０品程度でしたけど、今では４０品前後まで増えてしまいました。
その分ロスが増えてしまったんですけどね！
利益を考えれば減らした方がいいんですけど、それぞれお客さんが気にってくれている料理があるんでなかなか止めてしまうことができず・・・
今年は思い切って仕込みの事業仕分けをしなきゃいかんですねー。
来週の営業までには新作が完成するといいんですが・・・ご来店予定の方はお楽しみに！
では今日も仕込みに行ってまいります。
